Chateau Pichon-Longueville (Baron)

Характеристики

• Стилистика винакрасное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
• Это интересноВнешне, как считает Клайв Коутс, замок Шато Пишон-Лонгвиль (Барон) очень напоминает замок Луары Азе-ле-Ридо (Azay-le-Rideau). Построенный еще в 1851 году он всегда выглядел брошенным и беспризорным. Когда его приобрела страховая компания АХА Миллезиме, она устроила конкурс на лучший проект. В итоге архитекторами были выбраны Патрик Дилон и Жан де Гастин. Сочетая практичность и эстетическую красоту они создали такой архитектурный ансамбль, в котором посетители имеют возможность наблюдать за всем процессом виноделия, не мешая при этом работе. Для этого под потолком винодельни были выстроены специальные галереи.
• ВиноградникиПоместье располагается рядом с Шато Латур на гравиевых почвах. Площадь виноградников: 73 га. Плотность посадки: 9 тыс.лоз/га. Урожайность: 50 гл/га. Средний возраст лоз: 30 лет.
• Способ производстваВиноград собирается вручную. Проводится гребнеотделение и дробление винограда, после чего в течение 15 дней сусло настаивается на мезге. Сусло первого и второго отжима винифицируется отдельно. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30°C. Там же при температуре 18-21°C проводится малолактическая ферментация, после завершение которой вина ассамблируют и направляют на выдержку. При осветлении вина применяют яичный белок.
• Способ выдержкиВ течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 70% из которых новые и 30% после одного года использования.
• Дегустационные характеристикиВино темно-красного цвета с рубиновым блеском. В букете раскрываются ароматы вишни, чернослива, кедра, копченостей и корицы. Полнотелое, округлое и хорошо сложенное во вкусе, с гибкой текстурой, бархатистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.
• ГастрономияПодавать к ягненку на гриле, индейке, тушеной с овощами, выдержанным сырам.

• РегионБордо
• Год2014 г.
• Крепость13.5%
• АппелласьонPauillac AOC
• Потенциал хранения20-30 лет.
• Категория2-eme Grand Cru Classe
• Декантацияаэрация
• Выдержка в емкостибочка