Don Melchor

Характеристики

• Сладость
• Кислотность
• Ароматичность
• Тело

• Стилистика винакрасное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
• Это интересноВ 2017 году Винья Дон Мельчор праздновала свой тридцатилетний юбилей. Преданные поклонники этой символичной чилийской винодельни смогли побывать на особой дегустации Collectors Experience, организованной по всему миру, где была представлена вертикальная коллекция Дон Мельчор.
• ВиноградникиРасположен на северном берегу реки Майпо на высоте 650 м над уровнем моря у подножия Анд. Площадь виноградников увеличена за 30 лет с 75 до 127 га (1987-2017). Старый виноградник высажен в 1979-1992, новые участки – 2004-2013. Плотность посадки 4 000 и 8 000 лоз/га. Почвы глинистые с большим содержанием камней.
• Способ производстваРучной сбор с конца марта по конец апреля, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация в течение 10 дней при температурах 25-26°С с применением ремонтажа 4-6 раз в день и мацерация в течение 8 дней при 23-25°С в ёмкостях из нержавеющей стали. После дегустации составляется ассамбляж, который затем отправляется на выдержку.
• Способ выдержкиВ течение 15 месяцев во французских дубовых бочках, 67% из которых новые, 33% второго года использования.
• Дегустационные характеристикиВино непроницаемого тёмно-вишнёвого цвета с бордовым блеском. Выразительные ароматы красных ягод, вишни, пряных трав, морского бриза, кремня и мяты. Полнотелое, мощное и элегантное во вкусе, прекрасно сбалансированное, с объёмной текстурой, гастрономичной кислотностью и интенсивными оттенками спелых ягод и специй в длительном послевкусии.
• ГастрономияОсобенно хорошо сочетается с ягнёнком и дичью под красным соусом, говядиной с грибами, террином с трюфелем и выдержанными сырами.

• РегионЦентральная Долина
• Год2019 г.
• Крепость14.5%
• АппелласьонPuente Alto
• Потенциал хранения35 и более лет.
• КатегорияDenominacion de Origen (DO)
• Декантацияаэрация
• Выдержка в емкостибочка