Ojaleshi Qvevri

Характеристики

• Стилистика винакрасное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе
• ВиноградникиСорт винограда оджалеши визитная карточка мегрельских виноградников. Виноградники располагаются в предгорье Большого Кавказа, на различных высотах от 0 до 500 м над уровнем моря с влажным субтропическим климатом.
• Способ производстваВиноград прессуют, далее сусло вместе с частью мезги (кожица, косточки, гребни) помещают в квеври (глиняные кувшины), где проводят ферментацию с регулярным пижажем (перемешивание мезги и сусла) для активной ферментации и охлаждения, если необходимо. После активной стадии ферментации квеври закрывают каменной или стеклянной крышкой, слоем глины или пастообразной смесью гипоксида. Когда брожение заканчивается, мезга опускается вниз, таким образом вино самоосветляется, после выдержки в дубовых бочках вино бутилируют без фильтрации.
• Способ выдержки9-12 месяцев в дубовых бочках.
• Дегустационные характеристикиТемно-бордовый цвет. Аромат раскрывается тонами спелых лесных ягод, сладких специй, сушеной вишни, чернослива и черного перца. Глубокое, насыщенное вино с выверенным балансом кислотности и бархатных танинов и фруктово-перечным долгим послевкусием.
• ГастрономияСочетать с блюдами грузинской кухни, блюдами из мяса – тушеное с травами, с овощами, шашлыки с насыщенными и яркими соусами.

• РегионСамегрело
• Год2020 г.
• Крепость14%
• АппелласьонSamegrelo PGI
• Потенциал хранения5-6 лет.
• КатегорияProtected Geographical Indications (PGI)
• Декантацияаэрация
• Выдержка в емкостибочка