Binekhi Saperavi

Характеристики

• Стилистика винакрасное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе
• Это интересноСаперави – едва ли не самый древний сорт грузинского красного винограда. Некоторые ученые считают, что Западная Грузия была родиной саперави и что он распространился оттуда в Картли и Кахетию через южную Грузию. Саперави утвердился в Кахетии к концу XVII века. Относится к малочисленной группе красных сортов винограда – красный с красным соком, созданный природой. В переводе с грузинского его название означает «краска», «красильщик», «придающий цвет».
• ВиноградникиВиноград для этого вина был выращен в Кахетии (виноградники сосредоточены главным образом в Алазанской долине (160 км в длину и 5-40 км в ширину) на высоте 200 – 800 м над уровнем моря, с северо-востока долину защищает Кавказский хребет, климат умеренный).
• Способ производстваФерментацию проводят в больших дубовых чанах с температурным контролем.
• Способ выдержкиНепродолжительная выдержка в дубовых бочках.
• Дегустационные характеристикиТемно-фиолетовый цвет. Сочный, интенсивный аромат с тонами вишни, черной смородины и тонами чернослива. Полнотелое вино с ощутимыми танинами, выразительной кислотностью, тонами фруктов и специй во вкусе и в долгом послевкусии.
• ГастрономияСочетать с блюдами грузинской кухни, блюдами из мяса – тушеное с травами, с овощами, шашлыки с насыщенными и яркими соусами.

• РегионКахетия
• Год2021 г.
• Крепость14.5%
• АппелласьонKakheti PGI
• Потенциал хранения3-4 года.
• КатегорияProtected Geographical Indications (PGI)
• Декантацияаэрация
• Выдержка в емкостибочка