Valdespino Palo Cortado Viejo

Характеристики

• Сладость
• Кислотность
• Ароматичность
• Тело

• Стилистика винабелое — крепленое, сухое, выдержанное в дубе
• Это интересноПало Кортадо - это редкий вид хереса переходного типа. Он начинает своё развитие как классический фино и проводит под флором значительное время. Однако иногда по ходу созревания вина флор с поверхности исчезает, тогда дальнейший процесс идёт по технологии олоросо.
• ВиноградникиВиноград собран с особого виноградника Мачарнудо Альто ("паго" для хереса) на самой высокой точке северо-западной части аппелласьона Херес. Высота над уровнем моря 135 м, экспозиция юго-восточная. Почвы - альбариса, состоящая из мела, известняка, глины и кремния, лучшая порода для сорта паломино. Возраст лоз 50 лет.
• Способ производстваДеликатный отжим, ферментация, крепление и начальная выдержка под флёром. Затем, как только флёр исчезает, херес ещё раз крепят и отправляют на дальнейшую выдержку с доступом кислорода. Это вино постепенно прошло систему 4 криадер и солеру. Средний срок выдержки 25 лет.
• Способ выдержкиПало Кортадо Вьехо выдерживается в общей сложности 25 лет.
• Дегустационные характеристикиЭто уникальный херес цвета красного дерева. В аромате доминируют интенсивные нотки фундука, грецких орехов, выпечки и специй. Богатый, сухой и очень изысканный во вкусе, с оттенками цитрусовых, минеральностью и дубовыми тонами в послевкусии.
• ГастрономияУниверсальный гастрономический партнёр! Отличный аперитив. Особенно хорошо сочетается с острыми блюдами, морепродуктами на гриле, выдержанными сырами и копченостями.

• РегионАндалусия
• Крепость20%
• АппелласьонJerez-Xeres-Sherry DO
• КатегорияDenominacion de Origen (DO)
• Декантацияне рекомендуется
• Выдержка в емкостибочка